Single Malt Whisky denumeste whisky-ul obtinut din maltul unei singure distilerii. Malt whisky este prin definitie bautura produsa in Scotia, prin metoda clasica de distilare, numai din malt de orz. Distilarea are loc in etape: se folosesc 2 (ocazional 3) alambicuri simple din cupru cu incalzire directa (pot stil) care trebuie umplute si apoi curatate dupa fiecare transa (batch) de whisky. Distilatul e de foarte buna calitate, cu multa personalitate, dar iese intr-o cantitate limitata, ceea ce mareste costurile de productie.

In Scotia exista 5 regiuni cunoscute pentru producerea whisky single malt: Lowland, Speyside, Highland, (include si zona Islands dar fara Islay), Campbeltown si Islay. Fiecare zona se diferentiaza prin produse specifice, pe care distileriile le obtin atat in functie de factorii mediului cat si prin utilizarea materiilor prime proprii.

Regiunea Speyside isi trage numele de la raul Spey ce trece prin zona si furnizeaza apa pentru multe dintre distileriile de aici. Aici se gaseste cel mai mare numar de distilerii: Aberlour, Balvenie, Benriach, Cardhu, Cragganmore, Dalwhinnie, Glenfarclas, Glenglassaugh, Glenfiddich, Speyburn, The Macallan, The Glenlivet, and The Glenrothes. Cuprinde zona din jurul raului Spey din N-E Scotiei si a fost considerata parte din zonele Highlands; adaposteste in limitele sale geografice aproape jumatate din numarul total de distilerii din Scotia (aprox.105 in 2013); de aceea a fost recunoscuta oficial ca o regiune distincta.

Surse: benriachdistillery.co.uk