Tuica

Tuica (in Maramures si Oas, tuica poate fi denumita "horinca" sau "turt") este o bautura alcoolica traditionala romaneasca obtinuta exclusiv prin fermentarea alcoolica si distilarea prunelor (diverse soiuri), intregi sau zdrobite, ori a sucului obtinut din prune, in prezenta sau in lipsa samburilor. Distilarea se face in cazane din cupru cu ardere directa sau in instalatii de distilare, la o concentratie alcoolica de maximum 86% vol. In functie de durata de invechire, denumirea produsului "tuica" poate fi înlocuita cu denumirile: "tuica batrâna" obtinuta din distilate învechite minimum 3 ani; "tuica extra" obtinuta din distilate învechite minimum 7 ani. Concentratia alcoolica minima este diferita in functie de procesul tehnologic de obtinere traditional zonei, dar nu mai mica de 24% vol. la comercializare pentru consum.